Restaurant "Le St Georges" à Palavas les Flots
La Carte du Saint Georges
Le chef Paul Courtaux du restaurant «Le Saint Georges » vous convie à la découverte d’une cuisine fraîche et inspirée, à base de produits frais issus des marchés locaux !
Une gastronomie qui fait le lien entre les terres du Haut Languedoc et la criée de Sète ! Discover our Menu in your language
La Carte - Entrées
Salade de poulpes, pomme de terre, citron, basilic, cébette 11 €
Tarte fine de boudin de la maison Serin, crème à l’huile de truffe 11 €
Mousse d’asperges, courgette en salade, brousse de vache au balsamique de sapin 11 €
Tartare de gambas, févettes, vinaigrette rhubarbe 13 €
La terrine de foie gras du Sud Ouest mi-cuite, farci d’anguille fumée, tamarin, pain aux poivres 13 €
Le bol de mesclun, assaisonné d'huile d'olive et de citron 7 €
La Carte - Plats
Croustillant d’agneau de l’Aveyron élévé sous la mère confit au naturel, légèrement réglissé, carotte rôtie 27 €
La pièce de faux-filet de bœuf Aubrac, farci de blette et champignon, asperge blanche, noisette 27 €
Le poisson de pêche palavasienne (à défaut de Méditerranée), encornet, courgette et artichaut grillés, purée d’ail à l’encre 27 €
La seiche fraiche à la plancha, millefeuille de pomme de terre, aïoli-soupe 27 €
La Carte - Douceurs
Le traditionnel fondant au chocolat Grand Cru de ma Grand-Mère, noisettes torréfiées, glace vanille 9 €
Simplement une assiette de glaces et sorbets artisanaux 9 €
Le baba au rhum servi tiède, crème de mascarpone vanillée (+3€ le shooter (2cl) de rhum au choix) 9 €
Tarte noix de pécan, lait battu à la vanille 11 €
Sorbet fraise basilic en coque meringuée, mousse légère, fraise fraiche 11 €
La sélection de fromages aux 3 laits de Magali Stein 10 €
