Restaurant "Le St Georges" à Palavas les Flots
La Carte du Saint Georges
Le chef Paul Courtaux du restaurant «Le Saint Georges » vous convie à la découverte d’une cuisine fraîche et inspirée, à base de produits frais issus des marchés locaux !
Une gastronomie qui fait le lien entre les terres du Haut Languedoc et la criée de Sète ! Discover our Menu in your language
La Carte - Entrées
Le maquereau cuit à l’eau-sel citronné, légumes crus, agrumes 11 €
Tarte fine de boudin artisanal de N.Cabrol, oignon doux confit au banyuls, parfum de truffe 11 €
Soupe de poisson servi froide, crème glacée safran, moule, poulpe lié à l’aïoli 11€ 11 €
Le foie gras français poêlé, compotée de pomme et rhubarbe au balsamique blanc 13 €
La chair de tourteau lié d’un fumet de carcasse très réduit, céleri rave acidulé 13 €
Le bol de mesclun, assaisonné d'huile d'olive et de citron 7 €
La Carte - Plats
La pintade Label Rouge des Landes, asperges, morilles, jus de volaille 27 €
Faux-filet de bœuf Aubrac de chez Bousquet, moelle, blette de Costebelle, moutarde 27 €
Le St Pierre frais, coulis d’ail des ours, légumes de saison, fumet légèrement crémé 27 €
Le dos de merlu, légumes verts et petites pommes de terre confites, noisette, citron 27 €
La Carte - Douceurs
Le traditionnel fondant au chocolat Grand Cru de ma Grand-Mère, noisettes torréfiées, glace vanille 9 €
Simplement une assiette de glaces et sorbets artisanaux 9 €
Le baba au rhum servi tiède, crème de mascarpone vanillée (+3€ le shooter (2cl) de rhum au choix) 9 €
Tarte noix de pécan, lait battu à la vanille 11 €
Le dessert autour du citron et du basilic, meringue, sablé 11 €
La sélection de fromages aux 3 laits de Magali Stein 10 €
