Restaurant "Le St Georges" à Palavas les Flots
La Carte du Saint Georges
Le chef Paul Courtaux du restaurant «Le Saint Georges » vous convie à la découverte d’une cuisine fraîche et inspirée, à base de produits frais issus des marchés locaux !
Une gastronomie qui fait le lien entre les terres du Haut Languedoc et la criée de Sète ! Discover our Menu in your language
La Carte - Entrées
Le poulpe Roc de Palavas, moules, mousse d’aïoli, légumes de saison craquant 11 €
Tarte fine de boudin artisanal de N.Cabrol, oignon doux confit au banyuls, parfum de truffe 11 €
Velouté de champignons, œuf cuit à 65°, jambon cru 11 €
Le foie gras poêlé, betteraves des Jardins de Costebelle confites, moussse de rose 13 €
Les gambas sauvages et coques servies en sabayon au citron, façon gratin, mirepoix de légumes 13 €
Le bol de mesclun, assaisonné d'huile d'olive et de citron 7 €
La Carte - Plats
Les ris de veau français, cannelloni de blettes au parmesan, champignons des bois, vrai jus de veau 27 €
Le magret du Sud-Ouest, carotte des sables et oignon grelot cuit au bouillon, châtaigne 27 €
La daurade royale de pêche, petits calamars farcis de butternut au citron confit, mousse de polenta iodé 27 €
Le dos de cabillaud en croûte de fenouil, compotée de pomme de terre-carotte, émulsion végétale 27 €
L’anguille de pêche palavasienne 27 €
La Carte - Douceurs
Le traditionnel fondant au chocolat Grand Cru de ma Grand-Mère, noisettes torréfiées, glace vanille 9 €
Simplement une assiette de glaces et sorbets artisanaux 9 €
Le baba au rhum servi tiède, crème de mascarpone vanillée (+3€ le shooter (2cl) de rhum au choix) 9 €
Tarte noix de pécan, lait battu à la vanille 11 €
Mille-feuilles minute de framboises au pastis Aveyronnais 11 €
La sélection de fromages aux 3 laits de Magali Stein 10 €
