Restaurant "Le St Georges" à Palavas les Flots
La Carte du Saint Georges
Le chef Paul Courtaux du restaurant «Le Saint Georges » vous convie à la découverte d’une cuisine fraîche et inspirée, à base de produits frais issus des marchés locaux !
Une gastronomie qui fait le lien entre les terres du Haut Languedoc et la criée de Sète ! Discover our Menu in your language
La Carte - Entrées
Soupe de poisson servie froide, crème glacée safran, moule, poulpe lié à l’aïoli 11 €
Tarte fine de boudin de la maison Serin, crème à l’huile de truffe 11 €
Gaspacho de tomate rafraichi d’un sorbet à l’huile d’olive, tartine aubergine-mozzarella 11 €
Tartare de thon, fraise, coriandre, verjus 13 €
La terrine de foie gras du Sud Ouest mi-cuite, farci d’anguille fumée, tamarin, pain aux poivres 13 €
Espadon snacké puis refroidi, Chou-rave des jardins de Costebelle, citron confit, aneth 13 €
Le bol de mesclun, assaisonné d'huile d'olive et de citron 7 €
La Carte - Plats
Le pavé de cochon du Cantal cuit rosé, cannelloni d’aubergine à l’ail confit, calamar grillé 27 €
La pièce de veau de l’Aveyron, millefeuille de pomme de terre croustillant, langoustine, épinard 27 €
Le poisson de pêche palavasienne (à défaut de Méditerranée), courgette, aubergine et tomate au citron, basilic vinaigrette au jus de seiche 27 €
Le dos de merlu à la plancha, poulpe Roc et courgette de pays très légèrement gratinés à l’aïoli, estragon, olive 27 €
La Carte - Douceurs
Le traditionnel fondant au chocolat Grand Cru de ma Grand-Mère, noisettes torréfiées, glace vanille 9 €
Simplement une assiette de glaces et sorbets artisanaux 9 €
Le baba au rhum servi tiède, crème de mascarpone vanillée (+3€ le shooter (2cl) de rhum au choix) 9 €
Tarte noix de pécan, lait battu à la vanille 11 €
Sorbet fraise basilic en coque meringuée, mousse légère, fraise fraiche 11 €
La sélection de fromages aux 3 laits de Magali Stein 10 €
