Restaurant "Le St Georges" à Palavas les Flots

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Les Menus du Saint Georges

L'amour de la gastronomie pousse Paul Courtaux à proposer des Menus au gré des saisons et des envies avec toujours cette volonté de partager des produits frais issus des marchés locaux !


Le Plat Tradition - 13€


Tous les midis, notre Chef Paul Courtaux vous propose son Plat Tradition mitonné au gré des présents de Mère Nature ....
N'hésitez pas à demander en salle le "Plat Tradition" du jour !



Menu Découverte - 33€


Velouté de lentilles vertes, escargots de Bourgogne et pieds de porcs

Crème légère de fenouil au citron, moules de pleine mer, aneth

Tarte fine de boudin artisanal de N.Cabrol, oignon doux confit au banyuls, parfum de truffe


Le tronçon de lotte poulpe Roc, semoule à l’estragon, olive noire

Faux-filet de bœuf de chez Bousquet, moelle, blette de Costebelle, moutarde
Le baba au rhum servi tiède, crème de mascarpone vanillée

Le traditionnel fondant au chocolat Grand Cru de ma Grand-Mère, noisettes torréfiées

Tarte noix de pécan, lait battu à la vanille


Entrée + plat + dessert 33 €



Menu Gourmandise - 44€


Le chou farci de langoustine et foie gras, émulsion de bisque

La brouillade d’œuf bio aux truffes noires façon St Georges, croque-monsieur fumé


Le cerf de chasse lozérienne, légumes d’hiver, purée de courge

Les St Jacques, choux vert au lard, purée fumée, jus de viande
Les desserts du menu Découverte au choix

Le dessert autour du citron et du basilic, meringue, sablé

Simplement une assiette de glaces et sorbets artisanaux

La sélection de fromages aux 3 laits de Magali Stein


Entrée + plat + dessert 44 €




Menu Confiance - 61€


Notre Chef Paul Courtaux sélectionne pour vous au travers de ce Menu Confiance un reflet de la Carte et du Marché.
Cette balade gourmande vous sera proposée en 5 déclinaisons avec le Fromage inclus à 66 €



Menu Saint Valentin - 50€


Mise en bouche

La brouillade d’œuf fermier à la truffe noire
façon St Georges, croque-monsieur fumé

Noix de St Jacques, choux vert au lard,
purée fumée, jus de viande

Dessert de la carte au choix


50 € Hors Boissons
Menu proposé le 14/02/2018