Restaurant "Le St Georges" à Palavas les Flots

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Les Menus du Saint Georges

L'amour de la gastronomie pousse Paul Courtaux à proposer des Menus au gré des saisons et des envies avec toujours cette volonté de partager des produits frais issus des marchés locaux !


Le Plat Tradition - 13€


Tous les midis, notre Chef Paul Courtaux vous propose son Plat Tradition mitonné au gré des présents de Mère Nature ....
N'hésitez pas à demander en salle le "Plat Tradition" du jour !
Plat Tradition + Café Gourmand : 20 €



Menu Découverte - 33€


Le poulpe Roc de Palavas, moules, mousse d’aïoli, légumes de saison craquant

Tarte fine de boudin artisanal de N.Cabrol, oignon doux confit au banyuls, parfum de truffe

Velouté de champignons, œuf cuit à 65°, jambon cru


Le dos de cabillaud en croûte de fenouil, compotée de pomme de terre-carotte, émulsion végétale

Le magret du Sud-Ouest, carotte des sables et oignon grelot cuit au bouillon, châtaigne
Le baba au rhum servi tiède, crème de mascarpone vanillée

Le traditionnel fondant au chocolat Grand Cru de ma Grand-Mère, noisettes torréfiées

Tarte noix de pécan, lait battu à la vanille


1 Entrée + 1 plat + 1 dessert 33 €
Entrée + plat ou Plat + dessert 27 € (Du Mercredi au Samedi midi uniquement)



Menu Gourmandise - 44€


Le foie gras poêlé, betteraves des Jardins de Costebelle confites, mousse de rose

Les gambas sauvages et coques servies en sabayon au citron façon gratin, mirepoix de légumes


La daurade royale de pêche, petits calamars farcis de butternut au citron confit, mousse de polenta iodé

Les ris de veau français, cannelloni de blettes au parmesan, champignons des bois, vrai jus de veau
Les desserts du menu Découverte au choix

Mille-feuilles minute de framboises au pastis Aveyronnais

Simplement une assiette de glaces et sorbets artisanaux

La sélection de fromages aux 3 laits de Magali Stein


1 Entrée + 1 plat + 1 dessert 44 €




Menu Confiance - 61€


Notre Chef Paul Courtaux sélectionne pour vous au travers de ce Menu Confiance un reflet de la Carte et du Marché.
Cette balade gourmande vous sera proposée en 5 déclinaisons avec le Fromage inclus à 66 €