Restaurant "Le St Georges" à Palavas les Flots

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Les Menus du Saint Georges

L'amour de la gastronomie pousse Paul Courtaux à proposer des Menus au gré des saisons et des envies avec toujours cette volonté de partager des produits frais issus des marchés locaux !


Le Plat Tradition - 13€


Tous les midis, notre Chef Paul Courtaux vous propose son Plat Tradition mitonné au gré des présents de Mère Nature ....
N'hésitez pas à demander en salle le "Plat Tradition" du jour !



Menu Découverte - 33€


Tout simplement une salade de tomates des jardins de Costebelle, sorbet huile d’olive, mousse de burrata, balsamique

Soupe de poisson servie froide, crème glacée safran, moule, poulpe lié à l’aïoli

Tarte fine de boudin artisanal de N.Cabrol, oignon doux confit au banyuls, parfum de truffe


Le pavé d’espadon mi-cuit, gratin de courgettes, estragon et poulpe Roc à l’aïoli

Le suprême de poulet jaune des Landes grillé sur peau, grenaille, lard et champignons rosés
Le baba au rhum servi tiède, crème de mascarpone vanillée

Le traditionnel fondant au chocolat Grand Cru de ma Grand-Mère, noisettes torréfiées

Tarte noix de pécan, lait battu à la vanille


1 Entrée + 1 plat + 1 dessert 33 €



Menu Gourmandise - 44€


Le foie gras mi-cuit à l’anguille fumée, condiment oignon tamarin

Les gambas marinées servies froides, gaspacho tomate, sorbet citron vert-gingembre


La lotte et l’encornet, fondue de tomates fraiches au vinaigre barolo, haricot coco, olive noire

Le filet de bœuf, tarte fine de légumes, parfum de moutarde, vrai jus
Les desserts du menu Découverte au choix

Sorbet fraise basilic en coque meringuée, mousse légère, fraise fraiche, basilic

Simplement une assiette de glaces et sorbets artisanaux

La sélection de fromages aux 3 laits de Magali Stein


1 Entrée + 1 plat + 1 dessert 44 €




Menu Confiance - 61€


Notre Chef Paul Courtaux sélectionne pour vous au travers de ce Menu Confiance un reflet de la Carte et du Marché.
Cette balade gourmande vous sera proposée en 5 déclinaisons avec le Fromage inclus à 66 €