Restaurant "Le St Georges" à Palavas les Flots

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Les Menus du Saint Georges

L'amour de la gastronomie pousse Paul Courtaux à proposer des Menus au gré des saisons et des envies avec toujours cette volonté de partager des produits frais issus des marchés locaux !


Le Plat Tradition - 13€


Tous les midis, notre Chef Paul Courtaux vous propose son Plat Tradition mitonné au gré des présents de Mère Nature ....
N'hésitez pas à demander en salle le "Plat Tradition" du jour !
Plat Tradition + Café Gourmand : 20 €



Menu Découverte - 33€


Ceviche d’espadon, citron confit, aneth, quelques radis

L’eau-sel de joue de poisson, légèrement lié d’aïoli, choux cayle, estragon

Terrine de lapin aux pistaches à l’ancienne, salade de mâche


L’aile de raie fraiche passée au beurre d’agrumes, fenouil à l’orange, safran

La pièce de cochon de la ferme Montourcy, poulpe Roc, chorizo, topinambour
Le baba au rhum servi tiède, crème de mascarpone vanillée

Le traditionnel fondant au chocolat Grand Cru de ma Grand-Mère, noisettes torréfiées

Tarte noix de pécan, lait battu à la vanille


1 Entrée + 1 plat + 1 dessert 33 €
Entrée + plat ou Plat + dessert 27 € (Du Mercredi au Samedi midi uniquement)



Menu Gourmandise - 44€


Brouillade de truffe noire, finger, jambon blanc, tavola fumée

Les noix de St Jacques en beignet, coriandre, choux rave des jardins de Costebelle

Le foie gras du Sud-Ouest poêlé, pomme acidulée, sirop de liège


Le poisson de pêche palavasienne (à défaut de Méditerranée), céleri rave, épinard et champignon, émulsion d’un fumet

Le filet de canette de Challan, purée fumée, légumes d’hiver, balsamique de sapin
Les desserts du menu Découverte au choix

Cannelé, prune d’Ente, glace cannelle, infusion Rooibos

Simplement une assiette de glaces et sorbets artisanaux

La sélection de fromages aux 3 laits de Magali Stein


1 Entrée + 1 plat + 1 dessert 44 €