Restaurant "Le St Georges" à Palavas les Flots

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Les Menus du Saint Georges

L'amour de la gastronomie pousse Paul Courtaux à proposer des Menus au gré des saisons et des envies avec toujours cette volonté de partager des produits frais issus des marchés locaux !


Le Plat Tradition - 13€


Tous les midis, notre Chef Paul Courtaux vous propose son Plat Tradition mitonné au gré des présents de Mère Nature ....
N'hésitez pas à demander en salle le "Plat Tradition" du jour !
Plat Tradition + Café Gourmand : 20 €



Menu Découverte - 33€


Tarte fine de boudin de la maison Serin, crème à l’huile de truffe

Soupe de poisson servie froide, crème glacée safran, moule, poulpe lié à l’aïoli

Gaspacho de tomate rafraichi d’un sorbet à l’huile d’olive, tartine aubergine-mozzarella


Le dos de merlu à la plancha, poulpe Roc et courgette de pays très légèrement gratinés à l’aïoli, estragon, olive

Le pavé de cochon du Cantal cuit rosé, cannelloni d’aubergine à l’ail confit, calamar grillé
Le baba au rhum servi tiède, crème de mascarpone vanillée

Le traditionnel fondant au chocolat Grand Cru de ma Grand-Mère, noisettes torréfiées

Tarte noix de pécan, lait battu à la vanille

Sorbet fraise basilic en coque meringuée, mousse légère, fraise fraiche (+3€)


1 Entrée + 1 plat + 1 dessert 33 €
Entrée + plat ou Plat + dessert 27 € (Du Mercredi au Samedi midi uniquement)



Menu Gourmandise - 44€


Tartare de thon, fraise, coriandre, verjus

La terrine de foie gras du Sud Ouest mi-cuite, farci d’anguille fumée, tamarin, pain aux poivres

Espadon snacké puis refroidi, Chou-rave des jardins de Costebelle, citron confit, aneth


Le poisson de pêche palavasienne (à défaut de Méditerranée), courgette, aubergine et tomate au citron, basilic vinaigrette au jus de seiche

La pièce de veau de l’Aveyron, millefeuille de pomme de terre croustillant, langoustine, épinard
Les desserts du menu Découverte au choix

Sorbet fraise basilic en coque meringuée, mousse légère, fraise fraiche

Simplement une assiette de glaces et sorbets artisanaux

La sélection de fromages aux 3 laits de Magali Stein


1 Entrée + 1 plat + 1 dessert 44 €




Menu Confiance - 61€


Notre Chef Paul Courtaux sélectionne pour vous au travers de ce Menu Confiance un reflet de la Carte et du Marché.
Cette balade gourmande vous sera proposée en 5 déclinaisons avec le Fromage inclus à 66 €