Restaurant "Le St Georges" à Palavas les Flots

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Les Menus du Saint Georges

L'amour de la gastronomie pousse Paul Courtaux à proposer des Menus au gré des saisons et des envies avec toujours cette volonté de partager des produits frais issus des marchés locaux !


Le Plat Tradition - 13€


Tous les midis, notre Chef Paul Courtaux vous propose son Plat Tradition mitonné au gré des présents de Mère Nature ....
N'hésitez pas à demander en salle le "Plat Tradition" du jour !



Menu Découverte - 33€


Le maquereau cuit à l’eau-sel citronné, légumes crus, agrumes

Soupe de poisson servie froide, crème glacée safran, moule, poulpe lié à l’aïoli

Tarte fine de boudin artisanal de N.Cabrol, oignon doux confit au banyuls, parfum de truffe


Le dos de merlu, légumes verts et petites pommes de terre confites, noisette, citron

Faux-filet de bœuf Aubrac de chez Bousquet, moelle, blette de Costebelle, moutarde
Le baba au rhum servi tiède, crème de mascarpone vanillée

Le traditionnel fondant au chocolat Grand Cru de ma Grand-Mère, noisettes torréfiées

Tarte noix de pécan, lait battu à la vanille


Entrée + plat + dessert 33 €



Menu Gourmandise - 44€


Le foie gras français poêlé, compotée de pomme et rhubarbe au balsamique blanc

La chair de tourteau lié d’un fumet de carcasse très réduit, céleri rave acidulé


Le St Pierre frais, coulis d’ail des ours, légumes de saison, fumet légèrement crémé

La pintade Label Rouge des Landes, asperges, morilles, jus de volaille
Les desserts du menu Découverte au choix

Le dessert autour du citron et du basilic, meringue, sablé

Simplement une assiette de glaces et sorbets artisanaux

La sélection de fromages aux 3 laits de Magali Stein


Entrée + plat + dessert 44 €




Menu Confiance - 61€


Notre Chef Paul Courtaux sélectionne pour vous au travers de ce Menu Confiance un reflet de la Carte et du Marché.
Cette balade gourmande vous sera proposée en 5 déclinaisons avec le Fromage inclus à 66 €