Les Menus du Saint Georges
L'amour de la gastronomie pousse Paul Courtaux à proposer des Menus au gré des saisons et des envies avec toujours cette volonté de partager des produits frais issus des marchés locaux !
Menu Découverte - 40€
Soupe de poisson froide en émulsion,
moule, poulpe liés à l’aïoli, glace safranée
Tomates des Jardins de Costebelle, ajoblanco, nectarine
Tarte fine de boudin de la maison Serin,
compotée d’oignons au banyuls, crème à l’huile de truffe
Le poisson blanc du moment, courgette des Jardins de Costebelle,
bouillon tomate, citron noir, basilic
Le faux-filet de bœuf Aveyron, tarte aubergine confite-poivron-tomate-moutarde,
caviar d’aubergine fumé, jus de viande
Le fromage de chèvre des Loubes (+3€)
Le baba au rhum servi tiède, crème de mascarpone vanillée
Le traditionnel fondant au chocolat Grand Cru
de ma Grand-Mère, noisette torréfiée, glace vanille
Tarte aux noix de pécan, milkshake vanille (+3€)
1 Entrée + 1 plat + 1 dessert 40 €
Entrée+Plat Ou Plat+Dessert à 33 € (Uniquement le midi, hors dimanche et jours fériés)
Menu Confiance - 65€
Notre Chef Paul Courtaux sélectionne pour vous au travers de ce Menu Confiance un reflet de la Carte et du Marché.
Cette balade gourmande vous sera proposée en 5 déclinaisons avec le Fromage inclus à 68 €
