Restaurant "Le St Georges" à Palavas les Flots

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Les Menus du Saint Georges

L'amour de la gastronomie pousse Paul Courtaux à proposer des Menus au gré des saisons et des envies avec toujours cette volonté de partager des produits frais issus des marchés locaux !


Le Plat Tradition - 13€


Tous les midis, notre Chef Paul Courtaux vous propose son Plat Tradition mitonné au gré des présents de Mère Nature ....
N'hésitez pas à demander en salle le "Plat Tradition" du jour !
Plat Tradition + Café Gourmand : 20 €



Menu Découverte - 33€


Tarte fine de boudin de la maison Serin, crème à l’huile de truffe

Salade de poulpes, pomme de terre, citron, basilic, cébette

Millefeuille de tarama maison, moules façon brasucade, légumes crus et jeunes pousses


La seiche fraiche à la plancha, croustillant de pomme de terre, aïoli-soupe

La pastilla d’agneau de l’Aveyron « élevé sous la mère », légèrement réglissée, carottes rôties
Le baba au rhum servi tiède, crème de mascarpone vanillée

Le traditionnel fondant au chocolat Grand Cru de ma Grand-Mère, noisettes torréfiées

Tarte noix de pécan, lait battu à la vanille


1 Entrée + 1 plat + 1 dessert 33 €
Entrée + plat ou Plat + dessert 27 € (Du Mercredi au Samedi midi uniquement)



Menu Gourmandise - 44€


Fraicheur de gambas sauvages et asperges, citron confit, rhubarbe

Le tartare de canard au foie gras légèrement fumé, balsamique de sapin, basilic, roquette


Le poisson de pêche palavasienne (à défaut de Méditerranée), encornet et choux grillé, purée d’ail à l’encre

La pièce de faux-filet de bœuf Aubrac, farci de blette et champignon, asperge blanche, noisette
Les desserts du menu Découverte au choix

Le dessert autour du citron et du basilic, meringue, sablé

Simplement une assiette de glaces et sorbets artisanaux

La sélection de fromages aux 3 laits de Magali Stein


1 Entrée + 1 plat + 1 dessert 44 €




Menu Confiance - 61€


Notre Chef Paul Courtaux sélectionne pour vous au travers de ce Menu Confiance un reflet de la Carte et du Marché.
Cette balade gourmande vous sera proposée en 5 déclinaisons avec le Fromage inclus à 66 €