Restaurant "Le St Georges" à Palavas les Flots
La Carte du Saint Georges
Le chef Paul Courtaux du restaurant «Le Saint Georges » vous convie à la découverte d’une cuisine fraîche et inspirée, à base de produits frais issus des marchés locaux !
Une gastronomie qui fait le lien entre les terres du Haut Languedoc et la criée de Sète ! Discover our Menu in your language
La Carte - Entrées
Velouté glacé de concombre d’ici, gravelax d’espadon, citron, sorbet huile d’olive 13 €
Mousse d’olive verte, salade de tomate et courgette, thonine mariné au basilic 12 €
Tartare de poisson de pêche locale, coriandre, rhubarbe 12 €
Bol de betteraves, pignon, balsamique de sapin 6 €
La tranche de foie gras du Sud-Ouest mi-cuit, légèrement fumé par nos soins, condiment oignon-tamarin 15 €
3 minis tartes fines de boudin, compotée d’oignons au banyuls, crème à l’huile de truffe 10 €
Le pot de tarama maison 6 €
Tarte fine de poulpe Roc, olive, estragon 9 €
Poulpe Roc d’ici à la plancha, aïoli 11 €
Samoussa de Pézenas par 4 6 €
Assiette de jambon Bellota (50g) 18 €
Saucisse sèche de la maison Serin (70g) 6 €
Assiette de chorizo Bellota (70g) 8 €
Olives lucques et le pot d’écrasé d’olives noires 5 €
La Carte - Plats
Le poisson du moment selon arrivage 28 €
La viande du moment 28 €
Le dos de merlu de ligne, condiment tomate, aubergine et courgette à la plancha 25 €
La pièce de bœuf d’Aveyron, tarte de légumes à la moutarde façon tian, confit d’aubergine fumé 25 €
L’assiette végétarienne de saison 20 €
La Carte - Douceurs
Le traditionnel fondant au chocolat Grand Cru de ma Grand-Mère, noisettes torréfiées, glace vanille 9 €
Simplement une assiette de glaces et sorbets artisanaux 10 €
Le baba au rhum servi tiède, crème de mascarpone vanillée (+3€ le shooter (2cl) de rhum au choix) 9 €
Tarte fine aux pommes présentée comme une fleur, sorbet pomme tatin 10 €
Dessert autour de la fraise et du basilic 10 €
Le café gourmand du St Georges 10 €
La sélection de fromage de Charlotte et Thomas 10 €
