Les Menus du Saint Georges
L'amour de la gastronomie pousse Paul Courtaux à proposer des Menus au gré des saisons et des envies avec toujours cette volonté de partager des produits frais issus des marchés locaux !
Menu Découverte - 40€
Burratina, fraicheur de courgette des Jardins de Costebelle, amande, basilic
Soupe de poisson froide en émulsion,
seiche et moule à l’aïoli, glace au safran
Tarte fine de boudin de la maison Serin,
compotée d’oignons au banyuls, crème à l’huile de truffe
Le dos de merlu de ligne, fenouil, poulpe et pomme de terre,
marinière au safran légèrement montée à l’aïoli
Le cœur de faux-filet de bœuf d’Aveyron,
croustillant d’aubergine, gratin tomate-oignon-aubergine
au parmesan, vierge au jus de viande
Le fromage de chèvre des Loubes (+3€)
Le baba au rhum servi tiède, crème de mascarpone vanillée
Le traditionnel fondant au chocolat Grand Cru
de ma Grand-Mère, noisette torréfiée, glace vanille
Dessert du moment
1 Entrée + 1 plat + 1 dessert 40 €
Entrée+Plat Ou Plat+Dessert à 33 € (Uniquement le midi, hors dimanche et jours fériés)
Menu Confiance - 65€
Notre Chef Paul Courtaux sélectionne pour vous au travers de ce Menu Confiance un reflet de la Carte et du Marché.
Cette balade gourmande vous sera proposée en 5 déclinaisons avec le Fromage inclus à 68 €
