Les Menus du Saint Georges
L'amour de la gastronomie pousse Paul Courtaux à proposer des Menus au gré des saisons et des envies avec toujours cette volonté de partager des produits frais issus des marchés locaux !
Menu Découverte - 37€
Salade de fenouil mi-cuit, citron-aneth, crevettes, moule, poulpe
L’œuf de Lozère cuit mollet,
Râpé de truffe noire
Mousse de topinambour à la noisette
Tarte fine de boudin de la maison Serin,
Compotée d’oignons au banyuls, crème à l’huile de truffe
Le dos de cabillaud, jus de bouillabaisse à l’anis, navet, carotte,
Pomme de terre
Le ½ magret de canard IGP du Quercy,
Courge, purée d’oignon, crème de champignon
Le fromage de chèvre des Loubes (+3€)
Le baba au rhum servi tiède, crème de mascarpone vanillée
Le traditionnel fondant au chocolat Grand Cru
De ma Grand-Mère, noisette torréfiée, glace vanille
Croquant chocolat blanc, mousse vanille et poire pochée,
meringue (+2€)
1 Entrée + 1 plat + 1 dessert 37 €
Entrée+Plat Ou Plat+Dessert à 30€ (Uniquement le midi, hors dimanche et jours fériés)
Menu Confiance - 62€
Notre Chef Paul Courtaux sélectionne pour vous au travers de ce Menu Confiance un reflet de la Carte et du Marché.
Cette balade gourmande vous sera proposée en 5 déclinaisons avec le Fromage inclus à 65 €
Menu Saint Valentin - 79€ (hors boissons)
Tartare de st jacques au naturel
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Œuf fermier de Lozère cuit mollet,
Mousse légère de topinambour, truffe noire
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Filet de sole, fenouil grillé et pak choï,
Fumet légèrement crémé
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Le pigeon fermier français, courge,
purée d’oignon à la truffe, crème de champignon
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Le fromage de chèvre des Loubes
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Croquant chocolat blanc, litchi,
Meringue à la rose
79 € Hors Boissons
