Restaurant "Le St Georges" à Palavas les Flots

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Les Menus du Saint Georges

L'amour de la gastronomie pousse Paul Courtaux à proposer des Menus au gré des saisons et des envies avec toujours cette volonté de partager des produits frais issus des marchés locaux !


Menu Découverte - 40€


Burratina, fraicheur de courgette des Jardins de Costebelle, amande, basilic

Soupe de poisson froide en émulsion,
seiche et moule à l’aïoli, glace au safran

Tarte fine de boudin de la maison Serin,
compotée d’oignons au banyuls, crème à l’huile de truffe


Le dos de merlu de ligne, fenouil, poulpe et pomme de terre,
marinière au safran légèrement montée à l’aïoli

Le cœur de faux-filet de bœuf d’Aveyron,
croustillant d’aubergine, gratin tomate-oignon-aubergine
au parmesan, vierge au jus de viande
Le fromage de chèvre des Loubes (+3€)
Le baba au rhum servi tiède, crème de mascarpone vanillée

Le traditionnel fondant au chocolat Grand Cru
de ma Grand-Mère, noisette torréfiée, glace vanille

Dessert du moment


1 Entrée + 1 plat + 1 dessert 40 €
Entrée+Plat Ou Plat+Dessert à 33 € (Uniquement le midi, hors dimanche et jours fériés)



Menu Confiance - 65€


Notre Chef Paul Courtaux sélectionne pour vous au travers de ce Menu Confiance un reflet de la Carte et du Marché.
Cette balade gourmande vous sera proposée en 5 déclinaisons avec le Fromage inclus à 68 €